第四节课【20131125饮食的重要性】

雨晴

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第四节课【20131125饮食的重要性】　　　　　               　
　　今天的讲课课题是：饮食的重要性。前两节课我们讲了血液是人体的真阴，它又是阴阳的结合体，蓄藏着人体运动所必须的营养物质，我们讲人体生命运动，也就是人体阳气运动的物质基础，血液的健康，血液营养的充足，血液的正常输布状态，代表了人体健康的程度.  这意思是说血液是人体阳气运动的源泉。我们还讲了血液有两大部分组成，一部分是血液的营养物质，一种是血液的载体，今天我们主要讲血液的营养物质的来源，血液的营养物质来自人体的后天之本，血液的营养物质当中有2种重要的成分，一种是血氧，也就是来自肺的呼吸运动，大自然中的氧气通过肺的呼吸运动转化成人体血液当中的血氧，供给全身使用，另外一种是血液当中的水谷精微。来自脾胃消化系统，也就是大自然当中的饮食物进入人体的脾胃进行消化，然后吸收入血，也就是黄帝内经所说的中焦受气取之变化而赤是为血，血液的来源我们已经讲过，这里不重复。我们知道人体血氧的缺乏会导致人体全身缺氧，进而影响脑部，这个大脑缺氧几分钟就会导致人体的死亡，所以，肺的呼吸作为人体的后天的阳气运动是非常重要的，肺的呼吸停止几分钟就会导致人体的死亡，这是非常严重的。
       今天我们着重讲人体血液中的水谷精微，血液中水谷精微的不足，会导致人体阳气化生无源，造成人体乏力、怕冷、逐步消瘦等问题，水谷精微的不足就是说脾胃的摄入不足，导致人体内阳气化生无源，造成人体的乏力、怕冷、消瘦等严重问题，血液当中的水谷精微在人体运动的过程当中不断的提供营养物质，水谷精微和血氧的化合形成人体的动力，这个动力支配人体的运动，包括有意识的运动和无意识的运动，人体每一脏、每一腑、每一个肢节的运动都离不开水谷精微和血氧的化合，这就是中医所说的气化，西医说这种运动叫人体的异化作用，异化运动就是人体内精气损耗的运动，就叫异化作用，分解人体内精华的运动，血液代表着人体的肾阴，当然肾阴包括的方面是很多的，但凡人体的分泌系统所造出的这些物质、进入血液的这些成分，以及输布于人体的肾阴精华都属于肾阴、肾精，它是非常重要的，人体内无时无刻都在使用，人体内阳气的运动离不开的物质一个是水谷精微，一个是血氧，这两种物质的来源都来源于人体的后天之本，一个是肺，在一个是脾胃。水谷精微来自于大自然赐予人类的饮食物，这里面最重要的是水，人体在刚刚出生的时候，人体内80％都是水，人体生命的活力，细胞内、细胞外都是水，人体的水都是人体的精华，不能被人体气化的、利用的部分是人体内的垃圾。
          水的饮用是非常关键的问题，我们一再强调不管是春夏秋冬度应该饮用温开水，原来举过例子，水进入人体需要在人体的胃肠道经过温化，什么意思呢，就是水喝进去以后需要在肠道内加温，必须达到人体的正常温度以后才能在肠道当中被吸收进入血液，只有进入血液的水，才能被人体的各个器官、各个组织吸收利用，不然是不能被利用的，也有这样的例子，喝了太多的冷水或者身体受寒比较严重，造成拉水，也就是拉出去的是大便，从肛门出去拉出去的水都是在肠道内饮用以后没有被人体利用的水，还有一部分呢？水在肠道中的代谢，因为肠道功能的紊乱造成腹泄的部分也属于水的代谢不良，所以说在饮用水的这个问题上我们一定要引起重视，不要喝冷水，一定要喝温的开水，水是大自然赐予人类的最重要的饮食物，喝水的关键他也是一种生活的习惯，冷开水也不行，冷开水他要在肠道内被温化，这个温化的过程他需要耗损能量，耗损能量呢？这能量从哪里来呢？耗损的能量都要从血液当中的水谷精微和血氧中来，人体只有水谷精微和血养的化合才能得到能量他才能温化冷水，这本身喝冷水呢对人体的血液就是一种透支，所以说我们一定要形成喝温开水的习惯，这是对人体阳气的一种保护，也是对人体血液的一种呵护，这个人体最重要的饮食物。
       第二大饮食物就是五谷，五谷他包括谷类、包括豆类、包括薯类这三大类饮食物，五谷当中最重要的是小麦、大麦、玉米、水稻，还有小米，这五种作物是人类的主食，为什么说他是人类的主食呢？血液当中的水谷精微演变成能量演变成人体的的动力，人体的阳气他是主要的来源，所以说这个五谷的地位在饮食物当中是最重要的。
          五谷当中还有豆类，五谷当中的这个玉米、小麦、大麦、大米、小米当中他所含的主要是淀粉还有一些微量的粗蛋白，这个豆类当中呢所含有的能量呢相对于谷类就少了一些他主要的成份就是粗蛋白，还有就是暑类，暑类食品包括山药、土豆、芋头、红暑和白暑，这类食品当中呢主要就是淀粉，他也就是被气化成人体能量的那一部分饮食。
        我们在这里讲五谷饮食的同时，我给大家说一下十谷米，现在比较流行的一种饮食就是十谷米，我在这个宁波朋友的家里在吃这种食物，粗米包括的种类比较多，我是这样认为的，先说这个膳食结构全面，但是这个配比呀是不足的，特别是这个里面的豆类呀那些粘米呀他不是被容易消化吸收的，我们说的这个谷类当中，我上面所说的主要饮食物不要离开大米、小米、玉米、大麦和小麦，他们在食物当中的比例占到百分之七十以上，五谷当中的豆类比例呢，我们所说的饮食物中的豆类主要的是指黄豆和黑豆，因为黄豆和黑豆，它们对人体的补养是非要重的，因为它们含的这个粗蛋白呢他要比肉类当中的蛋白更容易被人体吸收和利用，黄豆和黑豆，他是人体这个蛋白质非常重要的营养来源，他跟谷类配比，比如说玉米，你跟豆类怎么配比呢，正确的比例就是百分之八十五的玉米加百分之十五的黄豆或者黑豆，在加工的过程当中呢，黄豆或者黑豆要炒熟，炒熟了以后很容易被人体吸收，被人体消化，豆类当中他的粗蛋白比肉类蛋白要容易消化一些，我们这边的这边饮食习惯就是说百分之八十五的玉米百分之十五的炒熟的黄豆或黑豆他们放到一起粉碎，我们可以一起熬粥喝啊可以做这个面食，比如说吃饼子，现在北方人比较讲究的饮食，就是玉米和这个黄豆，玉米不要去皮，全玉米。下面呢我们有一个很重要的病例，要专门讲解小麦和玉米带皮吃，不去皮，小麦粉叫全麦粉，玉米不要去皮，皮中有玉米芽和小麦芽，有可以被人体吸收的蛋白成分，这是五谷类的饮食。
      我们讲了豆类，主要是黄豆、黑豆和小麦、玉米、小米配比，也就是大概85：15的比例。道理在于，饮食合理，人体的阳气运动主要是耗损比例最大的淀粉类饮食，也就是谷类和薯类饮食，然后需要配有一定的蛋白质，蛋白质对人体很重要，生命的合成需要一定量的蛋白质，也是黄帝内经当中推崇的五谷为养，这三种最为重要的，谷类、豆类和薯类，薯类主要给人体提供淀粉，比如红薯、白薯、芋头、山药、土豆，可以吃饱肚子，让人体有能量，但是单吃，没有蛋白质也没有脂肪，单吃会造成营养不良和失衡。
      五果为助，主要指水果和干果，水果当中含维生素的比例比较高，这是人体必需的，可以辅助人体，吃水果要有所选择，寒性水果比较多，体质不足，特别是寒湿体质的朋友不要吃水果。水果中可以吃柑橘，是温性的水果，可以适当吃，橘子皮是很好的健脾理气的药。干果当中，核桃对大脑有补益功能，用脑比较多的朋友可以适当多吃一些核桃，作为辅助食品要适量，要选择，吃多了容易上火。开心果也可以适度地吃。
     五畜为益。五畜、禽、蛋、鱼、奶对人体有补益功能，也要选择吃。五畜、禽、蛋、鱼、奶有充足的蛋白质、钙质和脂肪对人体健康有补益功能，推崇蛋类和淡水鱼、虾，其次可以吃一些禽类，比如鸡肉、鸽子肉，畜类可以吃一些羊肉，冬天来了身体不足、气血虚、内寒比较重，冬季补益，当归生姜羊肉汤，当归10克、生姜4片（12-15克）、羊肉100克，可以作为冬天温补气血的方剂，这是一人份量，一周吃两次，不超过两次。经期不分，只要体质阴寒、血虚、气虚都可以吃。早晨吃比较好。晚上吃易上火睡不着，有鼻炎的可以吃，小孩子吃要减量，吃多了会上火。这是温阳补血的大众化方剂，上火的朋友不要吃。大自然的食物给人体带来淀粉、脂肪、蛋白质、维生素以及微量元素。人体健康的经营。只有人体的后天之本，肺的运动和脾胃的运动是有益的。
     我们饮食需要有所选择。举个例子，我们村有个小伙子，身体非常坚实，结婚半年，忽然肚子痛，到北京检查，没有发现任何原因导致肚子痛，在检查过程中突发胰脏破裂死亡。这是一个真实的例子，我们住的比较近，经常见面，这个小伙子的饮食习惯不好，经常见他，天气热的时候，他渴了就喝冰镇啤酒，不喝水，饮食没有任何选择，扒鸡、烧鸡、深加工的猪杂猪头肉，吃的比较多。他是这样过日子的，结婚了家里很有条件，有三间楼盘，上面可以住人，下面自己可以做生意，比较富有，结婚以后离开父母，饮食没有顾忌，炖肉，烧鸡，没有节制的吃，钱都用在吃上。成年以后常年的饮食不检点，导致的问题。医院检查没有发现问题，导致的腹痛、胰脏破裂死亡。说明脾胃没有呵护好，想吃喜欢吃就吃无所节制，不分时间的吃，家里冰箱全放的肉食、啤酒。不喝水只喝冰啤酒。肉食进入胃肠道后需要耗损大量的胆汁，胆汁是由胆原液和血液组成，经常肉食透支了人体的根本，父母给的原有的动力都被透支光了，补不回来，就死亡了。媳妇结婚半年都有三个月的身孕，刚组成的新家庭破裂。所以必须要呵护脾胃。身体出了什么乱子，西医查不出来。这孩子去北京检查不出来，胰脏破裂拉回来就死亡了。饮食一定要有所选择。这个例子说明呵护脾胃的重要性。
     体质不足以及得病期间一定要清淡饮食。体质不足的朋友，怎么不足呢？一个是五脏六腑的功能不足，咱举例说明：经常肺功能不好的“哮喘”，他血液当中的血氧比正常人差的多，血氧不足怎么弄呢？一定要饮食清淡，你这个血液当中的血氧不足，人体阳气气化的源泉不够，你再去吃那些生冷的，以及不容易消化吸收的食物，它会给人体带来很严重的负担，消化就是问题，许多的老年人，有一个通病，饭后胸闷，吃完了饭以后胸部感觉到闷，为什么呢？因为人在吃完饭后，人体的血液都去集中做消化，集中在胃、肠道上以及肝脏当中去做消化，胃、肠道的蠕动以及吸收功能，他需要耗损大量的血液，你吃了肉食的东西加重了负担，要多制造胆汁，许多的血液都参与消化了，所以说心脏、肺本身供血不够，造成饭后胸闷，这是血虚不足的典型表现，这是许多老年人的通病，有的轻一点，有的重一点。还有一些阳气不足的患者，吃饱了饭后肚胀，这样的朋友也不少，身体不足的人和患病期间的朋友饮食一定要清淡，这是为了减轻人体的消化吸收的负担。
        血液不足，体质不足的人血液不足，血液不足的人怎么办？你就在这个饮食中调节，饮食终归比吃药量大的多，你消化食物，它就需要血液参与，就需要耗损血液，因为肠道的蠕动和肝脏的运动都需要耗损血液，饮食不检点，会造成血液虚耗症，导致血液衰竭，越来越不健康，所以说体质不足的朋友和患病期间的朋友，一定要注意饮食清淡，以减轻人体胃肠道、新陈代谢的负担，做到容易消化，容易吸收，减少血液的虚耗，让多余的正气去抵抗疾病去康复身体。还有饮食精选，人体增长动力的来源，也就是说可以给人体补足阳气，推动疾病的康复。
         我们在这里举过青岛沿海腹泄13年的例子，他找到我时身高1.78米，体重109斤，他站在街上，一阵风来就要刮倒一样，腹泻严重，我给他把脉检查以后发现，脉象正常，舌象正常，身体瘦弱，风一刮就要倒，体重无力，因为腹泄导致的，我给他号脉以后，说你这个脉象正常，舌象也正常，显示人体很健康，我说你就说一下你都喜欢吃什么，他告诉我，他是养殖海鲜的专业户，这个病例好多年了，他酷爱海鲜，许多的时候把海鲜当成主食，这个海鲜有什么缺陷呢？这两年我也到过宁波，我发现那里的人都酷爱海鲜，他们以海鲜当成主食，这个青岛的朋友也是一样的，我就告诉他，你做到忌口，我保证你一年后13年的慢性腹泻会康复，他找了太多的医生，找到青岛老家青岛市大医院，然后从青岛医院转移到济南的大医院做治疗，然后从济南找到天津，从天津来到北京，他辗转多个医院，他说的话，他找到那些专家多到都可以一汽车一汽车的拉，他也没治好，而且越来越严重，我就给他解说，你要忌口生冷饮食、油腻、腌制、海鲜、各种虾、韭菜、禁烟、戒酒，把这几条饮食禁忌做到后，我保证他康复。
         他头一年农历的11月25日见到我的，他把时间拿捏的非常准，第二年农历的11月25日到我的店里见到我的，他见面就说：老弟你认识我吗？我说不认识，我们没见过面，他说我给你提个醒，我是青岛沿海那个腹泻患者，我说我想起来了，不对呀，你去年109年，今年146斤呢？他就在一年的时间内保证饮食忌口，做得非常好，他一粒治疗腹泻的药都没有吃，他就完全康复了。忌口很重要，他第二次来河北看到我，他当时那高兴的心情，大家伙没见到，他就想要跪下来感谢我，他想要给我磕头的，我赶紧拦住了，不能让他磕头的，我腹泻13年，去了好多的医院，见了好多的医生，吃了好多的药，做过好多的检查，越来越严重，真没想到见到你我一粒药都没吃一年就好了。这是个真实的病案，可见饮食节制的重要性。
　　下面我们简单的讲精食细做给人体带来的健康风险，我们小的时候，我们记忆的时候，那个小麦是怎么吃的呢？我们这边的小麦用石碾子去碾成粉后，回来去做面食，都是去碾的石磨，回来熬粥喝或者做面食来吃，我们稍稍大了以后呢，十多岁开始，大概30多年前就开始有了面粉机械，小麦就去皮了，就变成了麦芙和面粉，分开以后，麦芙就不能吃了，喂鸡、猪了，这个社会的进步，精粮细做给人带来了风险，面粉当中只有淀粉没有粗蛋白，没有人体必需的营养物质，现在的饮食改善以后，吃小麦粉非常广的，面食为主的人造成了许多慢性病，比如：糖尿病，高血压，肾病水肿，尿酸异常综合症，血液里的垃圾偏多，心脏病，心脑血管疾病，不得不说精粮细做，慢性病的形成，问题很多。
           举一个80多岁老年夫妻问题的反思，70多岁时一位得了很严重的糖尿病，一位得了高血压，头晕，心慌，气短，乏力，尿糖，吃药改善不大，老年夫妇想啥呢，我们小的时候没有遇上这么多的疾病，怎么现在糖尿病、高血压我们老夫妻都得上了，就在吃上反思，他想到了吃面粉，跟年轻时吃的不一样，原来吃全麦粉，现在吃单吃面粉，对人体健康不利，他就怎么吃呢？他就不去吃西药，他就去吃他们年轻时吃的饭，也就是卡卡说的吃的糙米饭，这对老年夫妻他就吃全麦粉，就用自家产的小麦，捞干洗净，他不去面粉厂换白面，他去哪里呢？去找粉碎机的商贩去粉碎，他吃全麦粉，自家产的全麦粉，他就不吃那个白面，因为小麦粉在我们这里是主食，他以这个全麦粉、玉米粉做主食，他不去吃糖，不去喝酒，忌口做的非常好，不吃肥肉和猪油，坚持吃植物油，他也听老年健康讲座，这对老年夫妻健康起来了，糖尿病正常了，高血压也没有了，老夫妻都过85了都还在健康的活着，这说明什么问题呢？说明饮食是非常重要的，现在精粮细做对人体健康带来了很大的风险。
　　下面讲食品深加工的隐患，举例说明：大连的一位朋友，在中秋节前夕，寄来自己做的月饼，他做的这盒月饼，我们夫妻一人尝了两块，余下的给孩子留着吃，到了星期天我想让我儿子也尝一尝，我儿子回来以后，大概过了3-4天，再打开这月饼，他就发毛了，这说明一个什么问题呢？说明我们平时吃的深加工的食品当中，他添加了好多成份，什么成份呢？他不能让月饼发霉，点心不发霉，他才好经营，好去营利，添加了防腐剂深加工食品添加了许多防腐剂，所以说深加工的食品存在好多的隐患，它和红豆寄过来的月饼不同，那个月饼刚加工出来的，不含防腐剂，对人体没有损害，相反的说，超市里面卖的月饼，那里面有大量的防腐剂，防腐剂的作用就是抑制食品发霉，细菌增长，抑制食品变坏。防腐剂对人体的伤害，它可以杀灭细菌，杀灭霉菌， 它也可以对人体的健康产生危害，所以说深加工食品不要多吃。还有就是说，我们这边是红薯产区，这里有个大型工厂，生产炸薯条，油炸薯条那个油里面都是垃圾，哪有好油呀，它一锅不知道要炸多少斤，那油都是脏的，这个薯条你吃了肯定对人体有害，没有什么益处，油也是很次的，对人体健康有危害的，今天我们讲了食品深加工当中的隐患。大家要引起注意，今天饮食物的重要性就到此。
　　大家有什么可以提问。
1、问：今天主要讲到饮食，包括生冷的，海鲜还有寒凉的就不要多吃，就是有一个常见的例子，就是你们江浙吃大闸蟹就着黄酒来吃，黄酒是温的，可以抵大闸蟹的寒凉，另外在海边吃海鲜是不是要适当的吃一些热性的或者温性的食物来搭配，就像日本吃海鲜一般吃芥末。另外一个我们现在一个要健康，一个要生命质量，如果这些忌口的都不吃，好像也说不过去，是不是以这种方式来平衡更好一点，既能吃到好吃的，也能保证健康，另外，代我老婆问一下，她现在怀孕阿胶能不能喝？
答：怀孕豆浆可以吃，阿胶不能吃，你说那个大闸蟹很多人都喜欢吃，大闸蟹阴寒比较重，它和带鱼不一样，它要超过带鱼等海鱼，能不吃尽量不吃，就算放了芥末油生姜也难以改变它那个阴寒之气，因为生姜芥末毕竟是调料，大闸蟹是主食，尽可能的不要吃阴寒过剩的食品，腹泻的人不能吃韭菜，韭菜在消化肠道中有粘性，它粘贴在肠道内壁上，不容易被推动走，粘在肠壁上的韭菜阻挡了食物的吸收，因为小肠大肠有很多组织细胞对食物进行吸收，这个韭菜吃下去以后，它就阻挡了食物在食道内壁的吸收工作，所以说腹泻的人是不能吃韭菜的。
　这个生姜羊肉有透达肌表的作用，生姜羊肉的阳气直达肌肤，有皮肤病的人不建议吃羊肉，许多吃羊肉汤的朋友反馈，吃多了在头皮部位起脓包，也就是说它导致皮肤排毒，羊肉是温性，生姜也是热性的，它透皮就把人身体内的毒素一下子就赶到皮肤上去，让皮肤长脓疮，说是在排毒，但当时它比较痒，比较痛，也需要用药康复，皮肤病的人不建议吃羊肉。
　　这个当归生姜羊肉汤煲多长时间呢，你看锅呀，高压锅15分钟，普通铁锅要半小时到四十分钟。生姜当归羊肉汤可以吃一个冬天吗？这个我们给出的建议是一周吃两次。只要不上火就行，不建议吃到上火了，上火了牙痛，头上起脓包就不好了，冬天也可以吃狗肉，狗肉也是温性的，不过狗肉也不要吃太多，上火的。体寒也可以吃豆浆的。这个狗肉冬天可以吃的，它是一个温补的肉食，狗肉汤都是可以吃的。一般人吃炒栗子是可以的。吃了吐酸水，栗子就不要吃了，每人的适应性不一样。冬天进补不建议大家去吃人参。我们说人体以通为补不建议吃过补的东西。
　　红小豆有种特性就是入血清热利湿，赤小豆可以治疗痔疮，清热利湿的功能很大会导致孩子血虚血寒，尤其是冬天大家都不要吃红小豆除非血热比如痔疮出血鼻子出血等血热症可以用赤小豆治疗。高丽参也不要长期吃。
2、问：当归生姜羊肉汤可否放萝卜？
答：这个根据各人状态比如大便干腹胀可以放萝卜，相反大便稀薄没有臭味不要放萝卜。泡脚水不建议大家加冷水建议大家先熏后洗，蒸一下脚比较好。通过水蒸气把脚熏下对脚很有帮助的。
冬天给小孩子吃滋阴食品，滋阴食品鸭蛋可以吃，枸杞子也是可以用做滋阴功用。
谷类豆类署类蔬菜鸡蛋就可以满足人体的营养。
津液亏虚同时虚火旺可否服用枸杞子泡茶？津液亏虚同时虚火旺的人可以吃六味地黄丸或者知柏地黄丸，那个比枸杞好多了。
外感时不能吃补品，脾胃虚寒的人也不可以吃枸杞。
3、问：上次问答课有些还没明白。人体为什么会有内热，内热是怎么产生的。
答：这里重点解答下： 人体内热的产生是由肾阴亏虚导致人体阳气气化无源，阳气气化无源的状态下人体内的代谢垃圾不能被及时带走，身体内的湿浊垃圾淤积化热就形成内热。内热表现很多比如：耳鸣，咽喉痛，口腔溃疡，小便短缩或小便短赤，大便粘滞。内热的核心表现咽喉痛。气血双虚可以直接吃人参归脾丸。嘴巴臭当然也算内热形成。
4、问：为什么人的耳屎有的是干的，有的是油的。
答：因为人体的五官是相通的。耳道内跟大自然接触，有一定的自然垃圾进入耳道，耳朵内也分泌一些物质保护耳道，双方向的作用形成耳屎。气血不足的人的耳屎偏干，人体内油脂偏多的人耳屎就油。
慢性咽喉炎是一种人体内湿症，体内在咽喉部位的垃圾不能被及时运走形成慢性咽喉炎。
归脾丸分为两类，一类是党参归脾丸一类是人参归脾丸。人参归脾丸的作用要大点。内热和虚热是有区别的，内热表现为垃圾瘀滞。虚热为血虚不足产生的热，气血双虚体内湿气重是不能服用人参归脾丸的，需要做特殊的调理。
产后怕冷需要整理问诊单，先不要吃归脾丸。小米粥随便什么时候吃都好的。南方人可以吃北方的小米，北方的小米很养人的。小米温性的可以随便吃。