牛奶是好或坏？真相在哪里？
大家都是先入为主，婆说婆有理，公说公有理！一时之间难分难解！事实上只要回归自然，从自然观察就很清楚真相：
1. 自然界里无论母奶或牛奶都是在生产后为哺乳小婴儿或小牛而产生，试问有哪种动物长大后还在吃奶？老牛是吃草的！只有人类自作聪明把牛奶当食品来吃！
2. 当小牛长大后，老牛即不再分泌乳汁。但是人类为要强迫牛只不断的分泌乳汁，于是牛被施打抗生素、荷尔蒙、生长激素…。这样子产生的牛奶，合乎卫生吗？
3. 一般小牛在出生之后几小时，就要站起来甚至可以奔跑了。所以为要提供如此强而有力的营养，牛奶势必是高蛋白、高脂防、高钙、高卡热里以及高生长激素。这适合人体吗？
4. 事实上，科学家早就证实牛奶里很多乳糖，动物蛋白、生长激素都不是人类所需，甚至有害。相反的，人类所需的如亚麻仁油酸、酵素、抗体，牛奶都完全缺乏。
5. 牛奶里所有的营养，都可以在其他植物里获得。如富含大豆蛋白的植物奶。
6. 要知道营养之获得不是“吃到什么决定的，而是细胞得到什么来决定？”
真相在哪里？请用您的智慧来判断！
这世界上已经有太多关于牛奶的谎言了，然而事实的真相却一直被那些既得利益者，想尽办法瞒天过海，为的只是让自己银行存款尾数多加几个零。更可悲的是号称为人民健康把关的西医们也从来没有真正思考过关于牛奶的来龙去脉，只是盲目地崇拜着先人错误的结果。
注：中华民族几千年的文明史中，牛奶业只不过是几十年内的事。（参考资料：《中国健康调查报告》《牛奶的谎言与内幕》《牛奶真相揭秘》）
如果您不信肉类、乳制品和蛋对人体的害处，您大可尝试一下在十天内不摄入这些，以及各类小食品、碳酸饮料、圾垃食品，按照健康排毒餐的比例搭配进食。只要三天，大部份人都会发现身体的明显改进，比如，精神状态比以前好了，睡眠质量提高了，排便通畅了，十天后，您会发现脸上痘痘减少了，身体变轻了，一个月后，您的身体的PH值恢复正常的弱碱性，身体的免疫力增强了。只要三天就有明显效果，尝试体验一下又何妨？如果尝试一段时间后，怀疑身体的改进只是巧合，大可再重新开始进食肉类、蛋类和乳制品，48个小时以后，保证不舒服的毛病都回来了。
《牛奶的真相？》是一部幽默风趣，极富知识性的半卡通纪录片。该片导演、制作人兼作家席拉．连恩(Shira Lane)自幼即对牛奶与奶制品过敏。零六年夏天在美国，她的过敏加剧。她决心放下一切专心制作此纪录片。她与音效师珍妮弗．理西迪(Jennifer Ricciardi)及另两位朋友从美国洛杉矶到华盛顿特区，沿路访问各阶层人士,上从科学家与专业学者，下至奶农及市井小民，针对年轻世代打破牛奶的许多迷思，并说明为何乳制品有害健康，为世人揭开牛奶惊人的事实。
乳糖不耐症。珍妮弗指出由于乳制品所带来的经济利益因素，人们无法得知牛奶不利人体的真相。一般人无法消化乳糖，是因为正常的断奶后，身体自然不再形成乳糖酵素来分解乳糖。多数乳糖不耐症患者无法分解它，乳糖大量堆积在大肠，而造成气体、胀气甚至拉肚子。许多小孩常有呼吸道问题或耳朵发炎等，即可能是无法消化乳糖而引起的。
牛奶的荷尔蒙会致癌。为提高母牛产奶量而注射的人工生长激素，乳癌的荷尔蒙。而母牛乳房因要多生产一成牛奶，承受很大的压力，加上每日过度的被挤奶，很容易得到乳腺炎，发炎细菌极易进入牛奶造成污染。
牛奶的钙质无法强健骨骼，反而会造成骨质疏松，对身体没有益处。席拉说：“牛奶含有动物蛋白，动物蛋白也提供钙质。不过，当人们同时摄取动物蛋白、咖啡因与钠时，身体就会变酸性。为了让身体缓冲回复该有体质，就必须从其他地方摄取钙质，通常取自于自身的骨头。”因此，他们的研究显示，食用最多牛奶的国家，竟是骨质疏松症与股骨骨折最多的国家。这真是一个惊人、完全与一般认知相反的发现﹗
感谢纪录片《牛奶的真相？》，揭发牛奶真相。
牛奶越喝越缺钙
（一）牛奶含钙并不高。100克牛奶之中含钙110豪克，而100克海带钙含高达1177毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是比较低的了，但100红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因为西瓜比芝麻大。人们选食物补钙，假如面前有海带、豆腐、牛奶，人们很可能径直选牛奶，而不知道选择价廉物美、含钙丰富的豆腐海带。是人们智商不如孩子吗？不是，是人们误信一句每天都在重复的谎言“牛奶补钙”。
（二）喝牛奶反而会缺钙。例如，人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典，缺钙最严重。在这些国家发生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。
不喝牛奶的民族反而不缺钙。西方科学家在非洲调查，发现非洲斑图妇女从来不喝牛奶，钙质的获取完全来自蔬菜。斑图妇女一生当中平均生育10个子女，每个孩子都哺乳一年以上，母亲们以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的钙，但斑图妇女并没有缺钙。
三十年前中国人很少喝牛奶，特别是农村人口从来不喝牛奶，而缺钙的情况闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子，腰膀硬朗，骨硬牙坚。
从上述事实可知，正常饮食五谷蔬菜的人根本不会缺钙，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食，人的体液、血液变酸性，呈碱性的钙元素便从骨头里溶出来，以中和酸性，钙完成使命后，变成废物从尿道排出来。钙这样流失了。牛奶喝得越多，酸性体质越严重，钙流失就越厉害。可见，越喝牛奶越缺钙。
我想测试一下人们对牛奶的认识，问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”
她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳!
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生后就会被关进小木箱并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
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我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节插了一根针。我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。
许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含有钙，但人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、荠菜、香菜（芫荽）。不必等春暖花开，就从现在开始，让我们更关心蔬菜和粮食吧！
牛奶的谎言在中国还要维持多久 ???
信息技术已非常发达的今天，中国人得悉事实的真相是并不困难的，但真相一旦伤及势力强大的利益集团，问题则绝非简单。
T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症
近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上乳制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。
哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。
2004年10月，《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及乳制品消费增加密切相关。研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。
美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，乳制品会增加男性患前列腺癌的危险。
美国波士顿一研究小组，对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用乳制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。统计分析发现，每天从乳制品摄入600毫克钙的男性血浆中维生素D3浓度显著降低，发生前列腺癌的危险大幅上升。
日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风险会高出60%左右。研究结果表明，饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高；食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的人.52倍。
在此，我很乐意讲一个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。
英国地质化学家简?普兰特五十岁的时候患乳腺癌，虽然经过无数次治疗，十年间癌症总是不断回来与她作伴。当第五次复发的时候，一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上，医生说她只有几个月的生命了。绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生，相信医生也没有用，人家已判了她的死刑。
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她靠自己拯救自己，她阅读最新的医学论文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到过中国，那时中国农村妇女不喝牛奶而几乎没有人患乳腺癌，从而得到启发，戒掉每天必吃的两盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的肿瘤在六个星期之后奇迹般的消失了。
普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事们目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。当同事们的亲朋好友患了癌症的时候，都纷纷来向她求援。普兰特教授通过改变患者的饮食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。
为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症？普兰特教授下功夫进行研究，她得出结论牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。自从人们用激素催发母牛大量产奶，牛奶中的IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。她认为牛奶的危害比香烟还严重。
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善良而乐于助人的普兰特教授为了帮助更多的人远离牛奶的危害，放下自己的研究课题，特意写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还创办了宣传网站，
网址是http://www.janeplant.com，懂英文而兴趣的朋友可以上网浏览。
美国著名医学教授新谷宏实（美籍日本人）经过四十多年的行医实践，以医疗实证为依据，充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。他发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献，他创造了医治无数癌症，而没有一例复发的医疗奇迹。他有什么法宝能够使每一个接受治疗的患者不再复发呢？他在《不生病的生活》中告诉人们，他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后，至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。
牛奶为何会导致多种肿瘤病变？美国康奈尔大学终身教授坎贝尔是癌病学的研究权威，特别在致癌学研究领域有非常突出的贡献，曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”。他的研究给人们找到了答案。坎贝尔证实牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，其致癌能力甚至超过化学物质。他说：“在控制癌症发病方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。……哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢？
一个是酪蛋白，这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87％。这种蛋白质促进各阶段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）膳食使更多的致癌物进入细胞，使更多危险的致癌物衍生物结合在DNA上，引起更多的突变反应，使得细胞突变为原癌细胞的可能性增大，这些细胞一旦启动，就会形成更多的肿瘤。”
牛奶致少年儿童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，还可能使孩子患I型糖尿病。限于篇幅本来不想谈这个问题，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病终身难治，一个孩子一旦变成 I型糖尿病人，在他以后的生命中，不得不依赖外源的胰岛素注射，太可怕了。因此不能不谈。牛奶是如何使儿童患I型糖尿病的？坎贝尔在《中国健康调查报告》中作过论述，我把论述摘录如下：
“在I型糖尿病中，免疫系统攻击产生胰岛素的胰腺细胞。这种破坏性的、无法治愈的疾病主要发生在儿童之中。它给年轻的父母带来了巨大的痛苦和艰难的经历。但大多数人并不知道，这种疾病和我们的膳食有关系，特别是我们每天摄入的乳制品。牛奶中的蛋白质诱导I型糖尿病的发生，很早就见着于文献。其过程很可能是这样的：
婴儿接受母乳喂养的时间不长就开始喂以牛奶蛋白质，很有可能是婴儿配方奶中的牛奶蛋白质。牛奶进入小肠后，被分解成氨基酸碎片。对于某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片断就存留在小肠当中。这种没有完全被消化的蛋白质片段被吸收进了血液。免疫系统识别了这些片段，将它们作为外来的入侵者，并开始破坏它们。不幸的是，这些蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞完全相同。免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力，并开始攻击两者，导致儿童的胰岛素生成功能的破坏。在12个国家的14岁以下儿童中，牛奶摄入量与I型糖尿病发病关系的调查发现，两者之间存在非常好的线性关系。从中我们可以看到，牛奶摄入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬兰，I型糖尿病的发病率是日本的36倍。同时，牛奶的平均摄入量芬兰也是最高的，但在日本这一数值是非常低的。”针对牛奶危害儿童健康问题，1994年美国儿科协会强烈建议：如果家族成员糖尿病比较常见的话，那么这个家庭中出生的婴儿最好两年内不要服用任何牛奶。在此我要特别强调指出，牛奶除了导致癌症和糖尿病外，还会导致其他一系列慢性疾病。坎贝尔说：“科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。”
牛奶危害健康是许多人难以接受的事实。奶农，奶场主，乳制品企业的员工，牛奶是他们的饭碗；奶品制造商，奶品销售商，奶品包装商，牛奶是他们的摇钱树。他们又怎么能面对这样的现实呢。我也不希望这是事实。可是令人沮丧得很，迄今为止，世界上没有一例科研成果能够证明牛奶没有危害。
谈到牛奶的无情现实，坎贝尔说：“我本人是在奶牛场长大的，是喝牛奶、吃牛肉长大的，我很不愿意看到这样一个事实：否定牛奶牛肉。但是我必须要告诉大家，这是事实。”
国际知名营养学家雷蒙德?弗郎西斯在《选择健康》中说：“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康，但是，用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。
著名医学家新谷弘实在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上销售的牛奶代替母牛的乳汁来哺育小牛，那么小牛四五十天就有可能死掉”。科学家研究认为，加工奶经过均质化工艺和高温灭菌处理，乳脂和生物？被破坏，并变成了有害物质。这样的奶实际是一种“变质物”。牛吃了吸收不到营养，并会慢性中毒，不久就会死亡。
科学研究一再证明，任何食品加工越深，危害就越严重。例如大米、小麦、甘蔗原本是很好的营养食品，但经过多道工艺加工成精大米、精面粉、精白糖之后，就对人体健康非常不利了，甚至会致人糖尿病。又如，植物种子（如花生、大豆）的脂肪是人体非常需要的营养，但如果将植物种子中的脂肪用压榨法榨出来，脂肪就变成严重有害健康的食物了。因此各国政府建议人们每天吃加工油不得超过 25克，无论是从动物、植物加工出来的油都是一样。
食物保持天然状态越完整，营养就越丰富，而对食物作任何加工都是对营养的破坏，甚至会把好的食物变为毒物。最好的牛奶无疑是那种加工少、没有掺入饮用水和化学物质、保持天然原状态、溢出天然奶香的制品。
中国奶业的乳制品的加工已严重背离食品应尽力保持天然营养的原则。乳制品的加工程度实在令人不安。走进超市就会明白一切。“蒙牛纯牛奶”含蛋白质 2.9 克，是市场上含蛋白质最高的唯一品种。蒙牛牌其他品种的乳制品含蛋白质一般只有 1克，其他品牌的乳制品含量恐怕更低。我不得不为之称奇，历来被人们视为含蛋白质高因而营养高的牛奶，其营养价值竟然低于白菜。白菜含蛋白质 1.5克，比含蛋白质只有 1克的牛奶高50%的营养，并且白菜的钙含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化学物质。据厂商在包装上赫然明示的就有二十多种：阿斯巴甜、氨赛蜜、库拉索凝胶、FOS|、IMO、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、纽红、红曲红、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化剂、水分保持剂、增稠剂、酸度调节剂、日落黄、香精等等。如此之多的人造化学物质，真的能吃吗？
现在据奶品厂商宣称他们的牛奶经过1100道工序。难怪市场上乳制品五花八门：高维高锌奶，高纤高铁奶，高铁高钙奶，高钙高锌奶，高锌高纤奶，“特仑苏奶”，“双蛋白奶”、“舒化奶”，“双核奶”，“儿童奶”，“老人奶”，“女人高钙奶”。即使是能吃的好东西，经过如此折腾，还能吃吗？！
2006年6月蒙牛乳业与中国奶业协会、中国教育发展基金会、国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室、国家公众营养与发展中心、中央电视台、人民日报共同发起公益一个行动：“每天一斤奶，强壮中国人”。
即便牛奶没有危害，喝一斤市场出售的牛奶，仅能获取 5克蛋白质，岂不把人饿死，真是一个莫大的讽刺。
大自然创造万物与生命。每一种有生命的物种都有天然的生存法则，如果违反，必然衰亡。
各种天然动物都按照自然律进行饮食和生活，所以能够精力充沛地活着，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180岁，但是，人总是自作聪明违反自然规则，因而人总是过早死亡,没有活到自然天年。
所有的哺乳动物都产奶。每种动物的乳汁都是专门用于哺育自己的新生后代，没有一种动物过了哺乳期之后继续饮食乳汁，更没有一种成年动物要喝另外一种动物的奶。
人类婴儿长到两三岁时就应当彻底断奶。母亲停止分泌乳汁和婴儿体内的乳？彻底消失的生理变化，精确地发生在同一时期，足见这是大自然的安排，是不可抗拒的自然法则。然而，不少人偏偏要违抗自然，并荒唐地要喝另外一种动物（牛或羊）的奶。因而这些人遭到天谴。
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由于人的肠胃缺乏某种酵素，喝下牛奶之后的结果是：不能消化，牛奶的蛋白质残留在人的器官内，成为病菌绝佳的繁殖场所，由这个原因所引起的消化不良症状，严重的话甚至会剥夺婴幼儿的生命。牛奶蛋白质在人体内的代谢紊乱，常常引起湿疹、哮喘等过敏性的疾病。更为严重的是，引发可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一种天然激素IGF-1，是大自然赐给小牛崽的特殊礼物，很利于小牛崽快速成长而又不影响小牛崽的健康，但是人吃到这种激素就会贻害无穷：早熟，笨脑，短寿，促发各种癌症。
附言：
关于牛奶危害健康的观点，早就有权威的文献。我看过的两本书中讲得很详细、很有说服力。我早就不喝牛奶了，只喝豆浆，身体更好了。
这两本书是：一、《中国健康调查报告——膳食与疾病关系的惊人发现》（美国坎贝尔博士著，吉林文史出版社出版，中国疾病预防控制中心即中国预防医学科学院和美国康奈尔大学、英国牛津大学研究的巅峰之作）。二、《洪昭光“健康圣经”大覆》（上海中医学大学教授潘朝曦著，复旦大学出版社出版）。
问题在于经济利益的驱动和对主流“权威”的卫护，使这些书及其科学研究成果的传播受到压制。科学问题可以争论。我相信，谎言终究掩盖不了事实真相的。——王荣钧
发表于 2016-5-20 15:27:27
发表于 2018-4-21 10:36:55